【レシピ付き】タンパク質も取れる、ライ麦パンのVEGANサンド

✔︎ ライ麦パンのヴィーガンサンド / Rye Bread Vegan Sandwich



 Info：タンパク質も取れる、野菜たっぷりのヴィーガンサンド。ヘルシー仕様な上に、食べ応え抜群。カラフルな断面がなんとも印象的。



Time：15分



Level：★★★☆☆



Ingredients（1人分）

ライ麦パン 2枚

アボカド 1/4個

赤パプリカ 1/4個

黄パプリカ 1/4個

アーリーレッド 1スライス

水のケール 適量

きゅうり 1/3本

ブロッコリースプラウト 1掴み

ピーナッツバター 適量

フムス 適量





Directions

Prep

・野菜を洗う。

・玉ねぎを繊維に対して垂直に、輪切りする。

・スライスした玉ねぎは水にさらして辛みを抜いておく。



1：パンの両面にピーナッツバターを塗る。



2：きゅうりは可能な限り薄く輪切りにする。

パプリカは蓋を取って、平になるように上から力を加えて厚みを抑える。



3：水のケールは茎の部分を中心に食べやすいサイズに切る。

アボカドは半分に切った状態で薄く切り込みを入れ、スプーンでくり抜く。



4：断面を意識しながら、パンにアーリーレッド→赤パプリカ→黄パプリカ→きゅうり→アボカドの順に盛り付ける。



5：アボカドの上にフムスを塗り、スプラウトを重ねてからもう片方のパンで閉じる。



6：崩れないようにワックスペーパーで包んでから、パン切り包丁で真ん中から2つに切る。





✒︎ Memo

・フムスは手作りでも市販品でも、お好みで。

・アーリーレッドは繊維に対して垂直に切ることで辛みを抑えられる。

・アボカドはやや硬めの方が崩れにくい。

・野菜の水分はキッチンペーパーで拭き取ってから使う。