【レシピ付き】タンパク質も取れる、ライ麦パンのVEGANサンド
✔︎ ライ麦パンのヴィーガンサンド / Rye Bread Vegan Sandwich
Info:タンパク質も取れる、野菜たっぷりのヴィーガンサンド。ヘルシー仕様な上に、食べ応え抜群。カラフルな断面がなんとも印象的。
Time:15分
Level:★★★☆☆
Ingredients(1人分)
ライ麦パン 2枚
アボカド 1/4個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
アーリーレッド 1スライス
水のケール 適量
きゅうり 1/3本
ブロッコリースプラウト 1掴み
ピーナッツバター 適量
フムス 適量
Directions
Prep
・野菜を洗う。
・玉ねぎを繊維に対して垂直に、輪切りする。
・スライスした玉ねぎは水にさらして辛みを抜いておく。
1:パンの両面にピーナッツバターを塗る。

2:きゅうりは可能な限り薄く輪切りにする。
パプリカは蓋を取って、平になるように上から力を加えて厚みを抑える。
3:水のケールは茎の部分を中心に食べやすいサイズに切る。
アボカドは半分に切った状態で薄く切り込みを入れ、スプーンでくり抜く。
4:断面を意識しながら、パンにアーリーレッド→赤パプリカ→黄パプリカ→きゅうり→アボカドの順に盛り付ける。

5:アボカドの上にフムスを塗り、スプラウトを重ねてからもう片方のパンで閉じる。

6:崩れないようにワックスペーパーで包んでから、パン切り包丁で真ん中から2つに切る。
✒︎ Memo
・フムスは手作りでも市販品でも、お好みで。
・アーリーレッドは繊維に対して垂直に切ることで辛みを抑えられる。
・アボカドはやや硬めの方が崩れにくい。
・野菜の水分はキッチンペーパーで拭き取ってから使う。
